Le macchine per gelati morbidi e le macchine per gelati dura sono entrambe utilizzate per produrre deliziosi gelati, ma funzionano in modo diverso e producono diversi tipi di gelato

Le macchine per gelati morbidi e le macchine per gelati dura sono entrambe utilizzate per produrre deliziosi gelati, ma funzionano in modo diverso e producono diversi tipi di gelato.

Le macchine per gelati morbidi sono progettati per produrre una consistenza di gelato più morbida, più fluida e cremosa. La macchina funziona in rapido congelamento della miscela di gelato mentre incorporano aria in essa. Ciò si traduce in una consistenza morbida, leggera e soffice. La temperatura a cui viene servito il gelato a servizio morbido è generalmente da -4 ° C a -6 ° C. Le macchine morbide sono comunemente usate nelle gelaterie, nei ristoranti e nelle catene di fast food per servire coni di gelati, Sundaes o come condimento per dessert.

D'altra parte, le macchine per il gelato duro producono gelato con una consistenza più solida e più densa. Queste macchine congelano il mix di gelato a una velocità più lenta e a una temperatura più bassa, di solito da -12 ° C a -14 ° C. Questo processo si traduce in meno aria incorporata nel mix, rendendo il gelato più denso e più difficile. Le macchine per gelati dura sono spesso utilizzati nei gelaterie e nei negozi per creare una varietà di sapori che possono essere raccolti in coni o tazze o usate per preparare torte e torte di gelato.

In sintesi, la principale differenza tra le due macchine sta nella consistenza e nella temperatura del gelato che producono. Le macchine per il gelato a servizio morbido producono un gelato morbido e cremoso servito a una temperatura leggermente più calda, mentre le macchine per il gelato duro producono un gelato più denso e più solido servito a temperatura più fredda.